棒グラフのバーの色を設定するには、BarRendererクラスのsetSeriesPaintメソッドを使用します。

package net.tk_factory.example.jfreechart.barrenderer;

import java.awt.Color;
import java.io.FileOutputStream;
import java.io.IOException;

import net.tk_factory.example.AbstractExample;

import org.apache.log4j.Logger;
import org.jfree.chart.ChartFactory;
import org.jfree.chart.ChartUtilities;
import org.jfree.chart.JFreeChart;
import org.jfree.chart.StandardChartTheme;
import org.jfree.chart.plot.CategoryPlot;
import org.jfree.chart.plot.PlotOrientation;
import org.jfree.chart.renderer.category.BarRenderer;
import org.jfree.data.category.DefaultCategoryDataset;

/**
 * JFreeChartを使用したサンプルプログラムです。<br/>
 * <br/>
 * <b>内容</b>
 * <ol type="1">
 * <li>棒グラフのバーの色を設定します。</li>
 * </ol>
 *
 * @author Takafumi Kondo (TK Factory)
 */
public class ExampleSetSeriesPaint extends AbstractExample
{
    /** クラス名 */
    private static final String CLASS_NAME =
            ExampleSetSeriesPaint.class.getSimpleName();

    /** ロガー */
    private static final Logger LOGGER =
            Logger.getLogger(ExampleSetSeriesPaint.class.getName());

    /** 出力ファイル名（PNG形式） */
    private static final String OUT_FILE_NAME_PNG =
            EXAMPLE_FILE_DIRECTORY +  CLASS_NAME + ".png";

    /**
     * ExampleSetSeriesPaintオブジェクトを構築すると、
     * UnsupportedOperationExceptionがスローされます。<br/>
     */
    protected ExampleSetSeriesPaint()
    {
        throw new UnsupportedOperationException();
    }

    /**
     * mainメソッドです。<br/>
     *
     * @param args 引数
     */
    public static void main(String[] args)
    {
        LOGGER.info("[START]" + CLASS_NAME);

        FileOutputStream png = null;

        try
        {
            //すでに出力ファイルが存在している場合は削除する
            deleteExistsFile(OUT_FILE_NAME_PNG);

            //レガシーテーマを設定する
            ChartFactory.setChartTheme(StandardChartTheme.createLegacyTheme());

            //棒グラフのデータを設定する
            DefaultCategoryDataset dataset = new DefaultCategoryDataset();
            //全体
            dataset.addValue(14.3, "支持する", "全体");
            dataset.addValue(70.1, "どちらでもない", "全体");
            dataset.addValue(15.6, "支持しない", "全体");
            //20代
            dataset.addValue(10.7, "支持する", "20代");
            dataset.addValue(68.0, "どちらでもない", "20代");
            dataset.addValue(21.3, "支持しない", "20代");
            //30代
            dataset.addValue(11.6, "支持する", "30代");
            dataset.addValue(69.7, "どちらでもない", "30代");
            dataset.addValue(18.7, "支持しない", "30代");
            //40代
            dataset.addValue(15.1, "支持する", "40代");
            dataset.addValue(71.7, "どちらでもない", "40代");
            dataset.addValue(13.2, "支持しない", "40代");
            //50代
            dataset.addValue(14.6, "支持する", "50代");
            dataset.addValue(72.4, "どちらでもない", "50代");
            dataset.addValue(13.0, "支持しない", "50代");
            //60代以上
            dataset.addValue(24.6, "支持する", "60代以上");
            dataset.addValue(68.5, "どちらでもない", "60代以上");
            dataset.addValue(6.9, "支持しない", "60代以上");

            //棒グラフを生成する
            JFreeChart chart = ChartFactory.createBarChart(
                    //・グラフタイトル
                    "内閣支持率",
                    //・カテゴリ軸ラベル
                    "年代",
                    //・値軸ラベル
                    "支持率",
                    //・データセット
                    dataset,
                    //・グラフの出力方向
                    PlotOrientation.VERTICAL,
                    //・凡例の表示有無
                    true,
                    //・ツールチップの表示有無
                    false,
                    //・URL動的生成の有無
                    false);

            CategoryPlot categoryPlot = chart.getCategoryPlot();

            BarRenderer renderer = (BarRenderer) categoryPlot.getRenderer();

            //棒グラフのバーの色を設定する
            renderer.setSeriesPaint(0, Color.BLUE);
            renderer.setSeriesPaint(1, Color.GREEN);
            renderer.setSeriesPaint(2, Color.RED);

            //PNG形式でファイルへ保存する
            png = new FileOutputStream(OUT_FILE_NAME_PNG);
            ChartUtilities.writeChartAsPNG(png, chart, 600, 400);
        }
        catch (IOException ioex)
        {
            LOGGER.error(getStackTrace(ioex));
        }
        finally
        {
            try
            {
                if (png != null)
                {
                    png.close();
                }
            }
            catch (IOException ioex)
            {
                LOGGER.error(getStackTrace(ioex));
            }

            LOGGER.info("[E N D]" + CLASS_NAME);
        }
    }
}

作成されるファイルはこんな感じです。

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